O Matchi

Kratka zgodovina matche

Matcha je vrsta zelenega čaja, ki izvira iz Kitajske in se nato preselila na Japonsko, kjer je postala del lokalne kulture in temelj tradicionalne čajne ceremonije. Posebej velja, da je japonski matcha čaj najboljši, mesto Uji v regiji Kyoto pa slovi po svoji vrhunski kakovosti matche, znani kot Uji matcha.

Kaj je matcha?

Matcha je oblika zelenega čaja, ampak iz česa je matcha narejena? Matcha se proizvaja iz nežnih, mladih listov rastline Camellia sinensis, iste rastline, ki se uporablja za izdelavo večine drugih vrst čaja. Vendar pa matcho loči njen edinstven način gojenja in proizvodnje.
Približno tri do štiri tedne pred obiranjem čajni kmetje pokrijejo svoje nasade, da blokirajo sončno svetlobo. Ta ukrep poveča raven klorofila v listih, kar poveča njihovo zeleno barvo in vsebnost hranil. Ko so listi obrani, jih najprej poparijo, nato posušijo in odstranijo peclje, tako da ostanejo le najfinejši deli, znani kot "tencha". Ti se nato zmeljejo v fin, žadu podoben prah – matcha.

Prednosti matche

Trajna energija in sočasna umirjenost: aminokislina L-Teanin in kofein poskrbita za ustvarjanje trajne in osredotočene energije. L-teanin je pomirjujoča aminokislina, ki se skorajda izključno nahaja v zelenem čaju rastline Camellia sinensis. V nasprotju s tradicionalnimi zelenimi čaji prah matche vključuje celoten list te rastline, zato ljubitelji matche uživamo 100% prehranske koristi rastline Camellia sinesis. Ob zaužitju ene mere matche bo tvoje telo prejelo med 30 in 70mg kofeina, medtem ko kava svojim uživalcem ponudi med 95 in 144g kofeina na skodelico (razmerje je odvisno od priprave). V nasprotju s kavo bo torej tvoje telo z matcho prejelo zdravo dozo kofeina in se izognilo upadu energije, ki navadno sledi nekaj ur po zaužitju kave.

Jasnost misli: L-Teanin spodbuja naravno sprostitev in hkrati veča jasnost tvojih misli. Znano je tudi, da se bo s pomočjo te aminokisline zmanjšala tvoja morebitna anksioznost, izboljšalo pa se bo tvoje vsesplošno počutje.

Zakladnica antioksidantov: Matcha slovi po zelo visoki vsebnosti antioksidantov. Te krasne “energijske elektrarne” te ščitijo pred škodljivimi prostimi radikali – kompleksnimi molekulami, ki so odgovorne za staranje, poškodbe tkiv, raka in nekaterih drugih kroničnih bolezni. Pred prostimi radikali se ne moreš zavarovati, lahko pa poskrbiš, da s pravilno prehrano in izbranimi sestavinami v svoje telo vneseš večje količine antioksidantov.

Izboljšanje imunskega sistema: Matcha povečuje naravno imunsko zaščito telesa. Antioksidanti, ki so prisotni v matchi, so ključni elementi, ki tvojemu telesu pomagajo pri boju proti boleznim in okužbam. Že ena sama skodelica matche na dan vsebuje enako število antioksidantov, kot jih najdemo v 10 skodelicah tradicionalnega zelenega čaja. Matcha vsebuje polifenol, katehin in epigalokatehin galat (EGCG), ki pomagajo izboljšati tvoj imunski sistem in izboljšujejo tvoje splošno počutje. Matcha vsebuje tudi kalij, vitamine A in C, kalcij in železo.